Dela nötfärsen i 4 lika stora delar och forma dem till lösa biffar, ca 2 cm tjocka. Tryck till lite lätt i mitten för att de inte ska svälla för mycket.

Krydda biffarna rikligt med salt och peppar på båda sidor.

Blanda majonnäs, ketchup och senap i en liten skål till burgardressing.

Skär briochebröden på mitten och smörsteka insidorna gyllene i en stekpanna på medelvärme.

Hetta upp en stekpanna (gärna gjutjärn) på medelhög värme. Lägg i en klick smör.

Stek hamburgarna i ca 3-4 minuter per sida för medium, eller tills önskad stekgrad. Lägg på en ostskiva de sista minuterna och låt den smälta.

Montera burgarna: Bred dressing på brödets undre halva, lägg på salladsblad, tomat, hamburgare med smält ost, pickles och toppad med lök. Lägg på brödets övre halva.