Somriga kokta kräftor med citronaioli och rostat surdegsbröd
Upplev en klassisk svensk delikatess med hembakta kräftor som kokats i en aromatisk öl- och dillsmakande lag. Det krämiga tillbehöret och det frasiga surdegsbrödet gör detta till den ultimata sommarfestmåltiden.
Förberedelse
20 min
Tillagning
15 min
Total tid
35 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
480 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Kräftlag
1kgKräftor
2lVatten
33clMörk öl
0,5dlSalt
1mskSocker
2stDillkronor
Citronaioli
2stÄggula
1tskDijonsenap
2stVitlöksklyfta
2dlNeutral rapsolja
0,5stCitron, saft och zest
Servering
4skivaSurdegsbröd
1knippeDill, färsk
1stCitron, klyftor
Instruktioner
Koka upp vatten, öl, salt, socker och dillkronor i en stor kastrull.
Lägg i kräftorna, låt koka upp igen och sjud i ca 3 minuter. Låt kräftorna svalna i lagen innan servering.
Vispa ihop äggulor, senap och finriven vitlök i en skål.
Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning tills en tjock aioli bildas.
Smaksätt aiolin med citronsaft, citronskal, salt och peppar.
Rosta surdegsbrödet gyllenbrunt.
Servera de kalla kräftorna dekorerade med dill och citron, med aioli och rostat bröd vid sidan.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
