Somriga kokta kräftor med citronaioli och rostat surdegsbröd

Upplev en klassisk svensk delikatess med hembakta kräftor som kokats i en aromatisk öl- och dillsmakande lag. Det krämiga tillbehöret och det frasiga surdegsbrödet gör detta till den ultimata sommarfestmåltiden.

4 portioner35 minMedel480 kcal

Ingredienser

Kräftlag

1kgKräftor

2lVatten

33clMörk öl

0,5dlSalt

1mskSocker

2stDillkronor

Citronaioli

2stÄggula

1tskDijonsenap

2stVitlöksklyfta

2dlNeutral rapsolja

0,5stCitron, saft och zest

Servering

4skivaSurdegsbröd

1knippeDill, färsk

1stCitron, klyftor

Instruktioner

Koka upp vatten, öl, salt, socker och dillkronor i en stor kastrull.

Lägg i kräftorna, låt koka upp igen och sjud i ca 3 minuter. Låt kräftorna svalna i lagen innan servering.

Vispa ihop äggulor, senap och finriven vitlök i en skål.

Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning tills en tjock aioli bildas.

Smaksätt aiolin med citronsaft, citronskal, salt och peppar.

Rosta surdegsbrödet gyllenbrunt.

Servera de kalla kräftorna dekorerade med dill och citron, med aioli och rostat bröd vid sidan.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/somriga-kokta-kraftor-med-citronaioli-och-rostat-surdegsbrod

Somriga kokta kräftor med citronaioli och rostat surdegsbröd

Name: Somriga kokta kräftor med citronaioli och rostat surdegsbröd
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg Kräftor; 2 l Vatten; 33 cl Mörk öl; 0.5 dl Salt; 1 msk Socker; 2 st Dillkronor; 2 st Äggula; 1 tsk Dijonsenap; 2 st Vitlöksklyfta; 2 dl Neutral rapsolja; 0.5 st Citron (saft och zest); 4 skiva Surdegsbröd; 1 knippe Dill (färsk); 1 st Citron (klyftor)