Somriga kokta kräftor med citronaioli och rostat surdegsbröd
Upplev en klassisk svensk delikatess med hembakta kräftor som kokats i en aromatisk öl- och dillsmakande lag. Det krämiga tillbehöret och det frasiga surdegsbrödet gör detta till den ultimata sommarfestmåltiden.
Ingredienser
Kräftlag
Citronaioli
Servering
Instruktioner
Koka upp vatten, öl, salt, socker och dillkronor i en stor kastrull.
Lägg i kräftorna, låt koka upp igen och sjud i ca 3 minuter. Låt kräftorna svalna i lagen innan servering.
Vispa ihop äggulor, senap och finriven vitlök i en skål.
Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning tills en tjock aioli bildas.
Smaksätt aiolin med citronsaft, citronskal, salt och peppar.
Rosta surdegsbrödet gyllenbrunt.
Servera de kalla kräftorna dekorerade med dill och citron, med aioli och rostat bröd vid sidan.
