Krämig räkpasta med citron och chili
En gudomligt god räkpasta med perfekt balans mellan krämighet, frisk citron och ett hett sting från chili. Denna lyxiga rätt går snabbt att svänga ihop och är en garanterad succé vid middagsbordet.
Ingredienser
Huvudkomponenter
Sås och smaksättning
Instruktioner
Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av det.
Hetta upp olivolja i en stor panna. Fräs vitlök och chili snabbt utan att det tar färg.
Tillsätt räkorna och stek dem tills de precis blivit rosa och genomstekta. Lyft ur räkorna ur pannan så de inte blir sega.
Häll grädden i samma panna och låt koka upp. Låt sjuda i ett par minuter tills såsen tjocknat något.
Rör ner citronsaft, zest och det sparade pastavattnet i grädden.
Vänd ner den kokta pastan och räkorna i såsen. Blanda väl så att varje pastastrå täcks av den krämiga såsen.
Toppa med rikligt med färsk persilja och servera omedelbart.
