Rustik rotfruktsgulasch i slow cooker – vegansk

Name: Rustik rotfruktsgulasch i slow cooker – vegansk
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 800 g Växtbaserade bitar (t.ex. Oumph! eller Soyameat); 2 st Gula lökar (grovhackade); 4 st Morötter (slantade); 2 st Palsternacka (grovhackade); 800 g Potatis (skalade och delade i bitar om ca 3x3 cm); 200 g Rotselleri (skalad och tärnad); 4 st Vitlöksklyftor (finhackade); 2 msk Rapsolja; 2 msk Paprikapulver; 1 tsk Torkad timjan; 7 dl Grönsaksbuljong; 2 msk Tomatpuré; 2 st Lagerblad; Salt (efter smak); Svartpeppar (efter smak); 1 kruka Färsk persilja (hackad, till servering)

Låt höstens mustiga smaker koka ihop till perfektion i denna rustika rotfruktsgulasch, en värmande och otroligt smidig rätt som sköter sig själv i slow cookern. Enklare än så här blir det inte att trolla fram en smakrik middag som hela familjen kommer att älska!

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

4,0 · 2 betyg

Högrev och köttbuljong har bytts ut mot Oumph! (eller svamp/vegokött) och grönsaksbuljong för att göra gulaschen helt vegansk.

Bytt högrev mot växtbaserade bitar (t.ex. Oumph! eller LikeMeat)
Bytt köttbuljong mot grönsaksbuljong

Ingredienser

4 portioner

Protein

Grönsaker

Övrigt

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn de växtbaserade bitarna tills de får fin färg. Salta och peppra.Bytt

Lägg de växtbaserade bitarna i slow cookern.Bytt

Tillsätt lök, morötter, palsternacka, potatis, rotselleri och vitlök.

Strö över paprikapulver och timjan.

Tillsätt grönsaksbuljong, tomatpuré och lagerblad.Bytt

Rör om väl.

Sätt på locket och tillaga på låg värme i 4-6 timmar eller på hög värme i , tills rotfrukterna är helt mjuka. (Tips: Växtbaserade bitar behöver inte lika lång tid som nötkött för att bli mörda, så anpassa tiden efter rotfrukterna).Bytt

Smaka av med salt och peppar.

Servera gulaschen varm, garnera med hackad persilja.