Rödbetsfrestelse i Pajskal

Rödbetsfrestelse i Pajskal: En ljuvligt söt och salt kombination av jordiga rödbetor och krämig fyllning, inbakad i ett frasigt pajskal – en rustik och smakrik rätt som är lika enkel att göra som den är imponerande att servera.

4 portioner80 minMedel450 kcal

Ingredienser

Pajdeg

2dlVetemjöl

85gSmör, kallt och tärnat

2mskVatten, kallt

1,7krmSalt

Fyllning

335gRödbetor, kokta och skalade

135gFetaost

1,25dlCreme Fraiche

2stÄgg

2tskDijonsenap

3,3krmHonung

1,25mskTimjan, färsk, hackad

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

Till servering

Grönsallad, valfri

Instruktioner

Blanda mjöl och salt till pajdegen. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.

Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.

Skär rödbetorna i tärningar.

Smula fetaosten.

Vispa ihop creme fraiche, ägg, dijonsenap, honung, timjan, salt och peppar.

Blanda rödbetor och fetaost i pajskalet. Häll över äggstanningen.

Grädda pajen i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills äggstanningen har stannat och pajen har fått fin färg.

Låt pajen svalna något innan servering. Servera med en fräsch grönsallad.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/rodbetsfrestelse-i-pajskal

Rödbetsfrestelse i Pajskal

Name: Rödbetsfrestelse i Pajskal
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Grekiskt
Ingredients: 3 dl Vetemjöl; 125 g Smör (Kallt och tärnat); 3 msk Vatten (Kallt); 0.5 tsk Salt; 500 g Rödbetor (Kokta och skalade); 200 g Fetaost; 2 dl Creme Fraiche; 3 st Ägg; 1 msk Dijonsenap; 1 tsk Honung; 2 msk Timjan (Färsk, hackad); Salt (Efter smak); Svartpeppar (Efter smak); Grönsallad (Valfri)