Rustik tomatpaj med dijonsenap och parmesan
En smakrik och rustik paj där hettan från dijonsenap möter sötman från bakade tomater. Den perfekta balansen mellan frasigt pajskal och en krämig, ostig fyllning som gör sig utmärkt på middagsbordet.
Ingredienser
Pajdeg
Fyllning
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop smör, mjöl och salt till en smulig deg, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop. Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm) och nagga botten.
Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter.
Fräs den strimlade purjolöken mjuk i lite smör i en stekpanna.
Blanda ägg, riven cheddar, dijonsenap, franska örter, salt och peppar i en skål.
Fördela purjolöken i pajskalet. Bred ut dijonsenapsblandningen ovanpå.
Placera tomatskivorna snyggt över fyllningen och strö över parmesanosten.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25–30 minuter tills den stannat och fått fin färg.
