Långgrillad lammracks med levantinsk kryddblandning och yoghurtdressing – laktosfri

Name: Långgrillad lammracks med levantinsk kryddblandning och yoghurtdressing – laktosfri
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g Lammracks (putsade); 1 msk Sumak; 1 tsk Malen spiskummin; 1 tsk Malen koriander; 0.5 tsk Kanel; 3 msk Olivolja; 2 dl Laktosfri grekisk yoghurt; 0.5 dl Färsk mynta (finhackad); 1 st Vitlöksklyfta (pressad); 4 dl Matvete (kokt); 0.5 dl Granatäppelkärnor (för garnering)

Upplev en smakresa till Mellanöstern med dessa ljuvligt kryddade lammracks som grillas till perfektion. Den svalkande myntayoghurten bryter av fantastiskt mot de djupa, aromatiska kryddorna.

Svår

Svårighet

Svår

Svårighet

Inga betyg ännu

Anpassa receptetOriginal Glutenfri Laktosfri Vegetarisk Vegansk Låg kolhydrat Lättare

Yoghurtdressingen har gjorts laktosfri genom att använda laktosfri grekisk yoghurt.

Grekisk yoghurt har bytts ut mot laktosfri grekisk yoghurt

Ingredienser

4 portioner

Lamm och kryddrubb

Yoghurtdressing och tillbehör

Instruktioner

Blanda sumak, spiskummin, koriander, kanel, salt och peppar med olivoljan till en pasta. Gnid in lammracksen noggrant med blandningen och låt marinera i minst en timme.

Förbered grillen för indirekt värme. Grilla lammet på den indirekta sidan under lock tills innertemperaturen når 54-56 grader för medium-rare.

Bryn snabbt racksen över direkt värme precis innan servering för att få en fin grillyta.

Blanda samman laktosfri yoghurt, hackad mynta och pressad vitlök. Smaka av med salt.Bytt

Servera det grillade lammet skuret i kotletter tillsammans med kokt matvete och toppa med en generös klick yoghurtdressing och granatäppelkärnor.