Långgrillad lammracks med levantinsk kryddblandning och yoghurtdressing – glutenfri

Name: Långgrillad lammracks med levantinsk kryddblandning och yoghurtdressing – glutenfri
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g Lammracks (putsade); 1 msk Sumak; 1 tsk Malen spiskummin; 1 tsk Malen koriander; 0.5 tsk Kanel; 3 msk Olivolja; 2 dl Grekisk yoghurt (10% fetthalt); 0.5 dl Färsk mynta (finhackad); 1 st Vitlöksklyfta (pressad); 4 dl Glutenfritt matris; 0.5 dl Granatäppelkärnor (för garnering)

Upplev en smakresa till Mellanöstern med dessa ljuvligt kryddade lammracks som grillas till perfektion. Den svalkande myntayoghurten bryter av fantastiskt mot de djupa, aromatiska kryddorna.

Svår

Svårighet

Svår

Svårighet

Inga betyg ännu

Anpassa receptetOriginal Glutenfri Laktosfri Vegetarisk Vegansk Låg kolhydrat Lättare

Matvetet har bytts ut mot glutenfritt matris för att göra rätten helt glutenfri.

Bytt matvete mot glutenfritt matris

Kontrollera alltid förpackningen vid allergi.

Ingredienser

4 portioner

Lamm och kryddrubb

Yoghurtdressing och tillbehör

Instruktioner

Blanda sumak, spiskummin, koriander, kanel, salt och peppar med olivoljan till en pasta. Gnid in lammracksen noggrant med blandningen och låt marinera i minst en timme.

Förbered grillen för indirekt värme. Grilla lammet på den indirekta sidan under lock tills innertemperaturen når 54-56 grader för medium-rare.

Bryn snabbt racksen över direkt värme precis innan servering för att få en fin grillyta.

Blanda samman yoghurt, hackad mynta och pressad vitlök. Smaka av med salt.

Koka det glutenfria matriset enligt anvisningen på förpackningen. Servera det grillade lammet skuret i kotletter tillsammans med matriset och toppa med en generös klick yoghurtdressing och granatäppelkärnor.Bytt