Hetta upp olivoljan i en gryta eller stekpanna på medelhög värme.

Bryn lammkuberna runt om tills de fått fin färg. Ta ur köttet och lägg åt sidan.

Fräs lök och vitlök i grytan tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.

Häll i de krossade tomaterna och köttbuljongen. Rör om och skrapa loss eventuella stekrester från botten.

Lägg tillbaka lammet i grytan. Tillsätt färska eller torkade örter.

Låt grytan puttra under lock på låg värme i ca 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mycket mört. Rör om då och då och tillsätt mer vätska (vatten eller buljong) om det behövs.

Rör ner grädden under de sista 10 minuterna av koktiden. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan varm med vald tillbehör, till exempel ångkokt broccolini, ugnsrostad aubergine eller stekt halloumi.