Lägg lammtärningarna i en skål. Blanda med yoghurt, finriven ingefära, finriven vitlök, garam masala, gurkmeja, korianderpulver, spiskummin, cayennepeppar och salt. Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter, gärna längre.

Skölj basmatiriset noggrant under rinnande kallt vatten tills vattnet är klart. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Tillsätt riset, sänk värmen, lägg på ett tättslutande lock och låt sjuda i ca 12-15 minuter, eller tills vattnet absorberats och riset är färdigt. Låt stå med locket på i ytterligare 5 minuter.

Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn lammtärningarna runt om i omgångar tills de fått fin färg. Ta upp lammet och lägg åt sidan.

Tillsätt den finhackade löken i grytan och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5-7 minuter.

Tillsätt de krossade tomaterna, de gröna kardemummakapslarna och kanelstången. Låt puttra i ca 5 minuter tills såsen tjocknat något.

Häll tillbaka lammet i grytan. Tillsätt kokosmjölken. Rör om och låt det sjuda upp.

Sänk värmen, täck grytan och låt sjuda på låg värme i ca 1.5–2 timmar, eller tills lammet är mycket mört och såsen har tjocknat och blivit krämig. Rör om då och då.

Smaka av med salt vid behov. Ta bort kardemummakapslarna och kanelstången innan servering.

Servera Tikka Masala Lammgryta Krämig Kokos med det nykokta basmatiriset. Garnera med färsk hackad koriander.