Laddar recept
Upplev en smakresa till Mellanöstern med dessa ljuvligt kryddade lammracks som grillas till perfektion. Den svalkande myntayoghurten bryter av fantastiskt mot de djupa, aromatiska kryddorna.
Matvete har bytts ut mot blomkålsris för att kraftigt minska mängden kolhydrater.
Blanda sumak, spiskummin, koriander, kanel, salt och peppar med olivoljan till en pasta. Gnid in lammracksen noggrant med blandningen och låt marinera i minst en timme.
Förbered grillen för indirekt värme. Grilla lammet på den indirekta sidan under lock tills innertemperaturen når 54-56 grader för medium-rare.
Bryn snabbt racksen över direkt värme precis innan servering för att få en fin grillyta.
Blanda samman yoghurt, hackad mynta och pressad vitlök. Smaka av med salt.
Fräs blomkålsriset snabbt i lite olivolja i så att det mjuknar lätt men behåller spänst.Bytt
Servera det grillade lammet skuret i kotletter tillsammans med blomkålsriset och toppa med en generös klick yoghurtdressing och granatäppelkärnor.Bytt
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
