Klassiska kåldolmar med brynt smör och rårörda lingon – lättare

Name: Klassiska kåldolmar med brynt smör och rårörda lingon – lättare
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 1 st Vitkålshuvud (medelstort); 500 g Nötfärs (10%); 2 dl Kokt ris; 1 st Gul lök (finhackad); 1 dl Vatten; 1.5 tsk Salt; 0.5 tsk Svartpeppar; 1 msk Sirap; 20 g Smör; 1 dl Frysta lingon; 1 msk Strösocker; 8 st Potatis (fast sort, kokt)

En tidlös svensk klassiker med saftig färsfyllning inbäddad i mjuk, söt vitkål. Serveras traditionellt med brynt smör och lingon för en genuin smakupplevelse.

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Rätten har gjorts lättare genom att byta ut blandfärs mot nötfärs, minska mängden smör och sirap samt servera med rårörda lingon baserade på frysta lingon och lite socker istället

Bytt blandfärs mot magrare nötfärs (10%)
Minskat mängden smör till stekning och servering
Minskat mängden sirap vid bryning
Bytt lingonsylt mot rårörda lingon med mindre socker

Ingredienser

4 portioner

Kåldolmar

Tillbehör och servering

Instruktioner

Skär ut stocken ur kålen och koka hela huvudet i lättsaltat vatten tills bladen mjuknat, . Låt svalna och lossa bladen försiktigt.

Blanda färs, kokt ris, finhackad lök, vatten, salt och peppar till en smidig smet.

Lägg en klick färs på varje kålblad, vik in kanterna och rulla ihop till jämna dolmar.

Rör ihop tinade lingon och socker tills sockret löst sig.Bytt

Bryn dolmarna i smör i en stekpanna så att de får fin färg. Ringla över sirapen mot slutet.Bytt

Efterstek dolmarna under lock på svag värme i eller i ugn på 200 grader. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten i pannan så att dolmarna inte torkar ut eftersom nötfärsen är magrare.Bytt

Servera dolmarna med kokt potatis, skyn eller lite smör från pannan och en klick rårörda lingon.Bytt