Svensk klassisk skinkstek med ugnsrostad potatis och gräddsås
En tidlös svensk klassiker med mört kött, perfekt krispig potatis och en mustig gräddsås som värmer själen. En komplett och elegant måltid som passar lika bra till vardags som till söndagsmiddagen.
Förberedelse
15 min
Tillagning
60 min
Total tid
75 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
650 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Kött och potatis
800gSkinkstek, hel bit
800gFast potatis, skalad och klyftad
2mskSmör
1mskOlivolja
1tskTorkad timjan
Gräddsås och kryddning
2,5dlVispgrädde
1mskKalvfond
1mskGelé, svartvinbär eller rönnbär
1tskSoja, för färg
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in skinksteken med salt och peppar.
Bryn steken runt om i en stekpanna med smör tills den fått fin färg.
Lägg steken i en ugnssäker form och sätt in en köttermometer. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen når 70 grader (ca 45–60 minuter).
Lägg potatisklyftorna på en plåt, ringla över olivolja och strö över timjan och salt. Rosta i ugnen de sista 30 minuterna av stekens tillagningstid.
Ta ut steken och låt den vila i folie. Sila skyn från formen till en kastrull.
Tillsätt grädde, fond, gelé och soja i kastrullen. Låt såsen koka ihop några minuter till önskad konsistens.
Skiva steken tunt och servera med den krispiga potatisen och den krämiga såsen.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
