Klassisk kålpudding med brynt smör och rårörda lingon
En älskad svensk husmansklassiker som kombinerar karamelliserad kål med saftig färs. Denna rätt serveras traditionellt med brynt smör och syrliga lingon för den ultimata smakupplevelsen.
Ingredienser
Kålblandning
Färssmet
Servering
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader. Fräs kålen i smör i en stor panna tills den mjuknat och fått lite färg. Ringla över sirap och låt steka någon minut till.
Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i 10 minuter. Rör ner färs, hackad lök, salt och peppar till en jämn smet.
Smörj en ugnsform. Varva kål och färs i formen, börja och avsluta med ett lager kål.
Grädda i ugnen i cirka 45–50 minuter tills puddingen har en fin gyllenbrun yta.
Koka potatisen mjuk. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt och doftar nötaktigt.
Servera kålpuddingen med kokt potatis, det brynta smöret och en rejäl klick rårörda lingon.
