Mustig köttfärsgratäng med ugnsrostade rotfrukter och örter

Ja, det går utmärkt att lägga till spenat. Rör ner några nävar färsk spenat i köttfärssåsen precis innan du blandar den med rotfrukterna i formen så att den bara hinner sjunka ihop.

En krispig och syrlig grönsallad ger en perfekt kontrast till den mustiga och krämiga gratängen. Blanda gärna ruccola eller krispsallad med en enkel vinägrett på citron, olivolja och lite flingsalt.

Du kan förbereda hela köttfärssåsen och skära rotfrukterna dagen innan och förvara dem i kylskåpet. På serveringsdagen rostar du bara rotfrukterna, varvar med såsen, toppar med ost och gratinerar.

Ja, det går bra att använda grekisk yoghurt istället för crème fraiche. Var dock försiktig så att såsen inte kokar kraftigt efter att du blandat i yoghurten, eftersom den lättare skär sig än crème fraiche.