Bryn nötköttet i smör i en gjutjärnsgryta tills det fått fin färg på alla sidor. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt gul lök och morot, låt fräsa med i några minuter tills löken mjuknat.

Rör ner tomatpuré och låt steka med i en minut för att fördjupa smaken.

Häll på vin och buljong så att det precis täcker köttet. Lägg i lagerblad.

Låt grytan småkoka under lock i cirka 45 minuter.

Tillsätt potatisen och koka vidare i ytterligare 20-25 minuter, eller tills potatisen och köttet är helt mört.

Smaka av med salt och peppar och servera rykande het.