Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Knaperstek baconet i en stekpanna. Ta upp baconet och lägg det på hushållspapper.

Häll av det mesta av baconfettet, men lämna kvar ca 1 msk i pannan. Fräs chili och vitlök i fettet tills det doftar.

Tillsätt purjolök och fräs tills den mjuknar något.

Blanda i sojasås, fisksås, limejuice och socker. Låt såsen puttra ihop i någon minut.

Tillsätt nudlarna i pannan och blanda väl så att de täcks av såsen.

Vänd ner det knaperstekta baconet.

Ringla över sesamolja.

Servera genast, garnera med rostade sesamfrön och färsk koriander.