One pot kycklingnudelsoppa med curry och kokos
Dröm dig bort till en smakrik och värmande soppa där krämig kokos möter mustig curry och mättande nudlar – allt i en enda kastrull! Denna one pot-kycklingnudelsoppa är inte bara otroligt god, utan också den perfekta vardagsräddaren som fixar middagen på nolltid.
Förberedelse
10 min
Tillagning
15 min
Total tid
25 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
375 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Vätska och bas
12dlVatten
0,5dlKycklingfond
1dlKokosmjölk
Smaksättning
2mskRöd currypasta
2mskSoja
1stLimeklyfta
1stFärsk koriander
1stChili
Huvudingredienser
100gRisnudlar
500gGrillad kyckling
Grönsaker
0,3stPurjolök
1stRöd paprika
100gHaricots verts
Instruktioner
Koka upp vatten i en stor kastrull eller gryta.
Tillsätt kycklingfond och rör om.
Blanda i kokosmjölk, röd currypasta och soja. Rör om ordentligt så att currypastan löser sig.
Lägg i risnudlarna och låt dem koka enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis 3-5 minuter.
Tillsätt den rivna eller strimlade grillade kycklingen, hackad purjolök, tärnad röd paprika och frysta haricots verts.
Låt soppan sjuda i ytterligare ett par minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd, och kycklingen är genomvarm.
Smaka av soppan och justera kryddningen med eventuellt mer soja eller currypasta om så önskas.
Servera soppan genast, gärna med en limeklyfta, lite hackad färsk koriander och eventuellt lite finhackad chili för extra hetta.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
