Koka upp vatten i en stor kastrull eller gryta.

Tillsätt kycklingfond och rör om.

Blanda i kokosmjölk, röd currypasta och soja. Rör om ordentligt så att currypastan löser sig.

Lägg i risnudlarna och låt dem koka enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis 3-5 minuter.

Tillsätt den rivna eller strimlade grillade kycklingen, hackad purjolök, tärnad röd paprika och frysta haricots verts.

Låt soppan sjuda i ytterligare ett par minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd, och kycklingen är genomvarm.

Smaka av soppan och justera kryddningen med eventuellt mer soja eller currypasta om så önskas.

Servera soppan genast, gärna med en limeklyfta, lite hackad färsk koriander och eventuellt lite finhackad chili för extra hetta.