Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Laddar recept
En smakrik och enkel afrikanskt inspirerad middag där den milda torsken möter hettan från berbere och sötman från ugnsrostad sötpotatis. Det är en balanserad och färgstark måltid som är lika hälsosam som den är mättande.
Fisken har ersatts med halloumi som ugnsbakas tillsammans med den berberkryddade sötpotatisen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda sötpotatistärningar och rödlöksklyftor med 2 msk olivolja och 1 msk berbere-krydda på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i .
Skär halloumin i skivor eller kubar. Blanda resterande olivolja, berbere-krydda, citronsaft och salt. Pensla eller vänd halloumin i blandningen.Bytt
Ta ut plåten, gör plats för halloumin bland sötpotatisen och placera halloumin på plåten.Bytt
Ugnsbaka allt tillsammans i ytterligare tills halloumin fått fin färg och sötpotatisen är helt mjuk.Bytt
Servera direkt med en klick sval grekisk yoghurt och toppa med färsk koriander.
Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
