Förbered lammläggen: Torka av lammläggen med hushållspapper. Blanda olivolja, salt, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver i en liten skål. Gnid in blandningen över hela lammläggen.

Tillaga lammläggen: Grilla lammläggen på medelhög värme i cirka 20-25 minuter per sida, eller tills de har en fin gyllene yta och är genomkokta. Innertemperaturen ska vara ca 80°C.

Gör jordnötssåsen: Medan lammläggen grillas, blanda alla ingredienser till jordnötssåsen i en kastrull. Värm upp på medelvärme och rör om tills såsen är slät och krämig. Låt sjuda försiktigt i ca 5 minuter.

Koka riset: Skölj basmatiriset och koka det enligt anvisningarna på förpackningen.

Servering: Lägg upp riset på tallrikar. Placera en grillad lammlägg ovanpå riset. Ringla rikligt med den milda jordnötssåsen över lammläggen och riset. Garnera med färsk koriander och hackade rostade jordnötter.