Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Laddar recept
En smakrik och enkel afrikanskt inspirerad middag där den milda torsken möter hettan från berbere och sötman från ugnsrostad sötpotatis. Det är en balanserad och färgstark måltid som är lika hälsosam som den är mättande.
Mängden torskrygg har ökat för att ge mer protein per portion utan att ändra rättens karaktär.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda sötpotatistärningar och rödlöksklyftor med 2 msk olivolja och 1 msk berbere-krydda på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i .
Blanda resterande olivolja, berbere-krydda, citronsaft och salt. Pensla torskryggen med blandningen.
Ta ut plåten, gör plats för fisken bland sötpotatisen och placera fisken på plåten.
Ugnsbaka allt tillsammans i ytterligare tills fisken är genomstekt och flikar sig fint.
Servera direkt med en klick sval grekisk yoghurt och toppa med färsk koriander.
Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
