Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Laddar recept
En smakrik och enkel afrikanskt inspirerad middag där den milda torsken möter hettan från berbere och sötman från ugnsrostad sötpotatis. Det är en balanserad och färgstark måltid som är lika hälsosam som den är mättande.
Fisken har bytts ut mot fast tofusamt den grekiska yoghurten mot ett växtbaserat yoghurtalternativ.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda sötpotatistärningar och rödlöksklyftor med 2 msk olivolja och 1 msk berbere-krydda på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i .
Blanda resterande olivolja, berbere-krydda, citronsaft och salt. Skär tofun i tjocka skivor, pressa gärna ur överflödig vätska med hushållspapper och pensla med blandningen.Bytt
Ta ut plåten, gör plats för tofun bland sötpotatisen och placera tofun på plåten.Bytt
Ugnsbaka allt tillsammans i ytterligare tills tofun är genomvarm och har fått fin yta.Bytt
Servera direkt med en klick sval växtbaserad yoghurt och toppa med färsk koriander.Bytt
Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
