Laxfilé med stuvad potatis och säsongens grönsaker

Len och smakrik lax möter krämig stuvad potatis och fräscha grönsaker i en perfekt kombination – en snabb och enkel måltid som smakar som helg vilken dag som helst. En klassiker som alltid går hem, nu med säsongens bästa smaker!

4 portioner45 minLätt450 kcal

Ingredienser

Lax

150gLaxfilé, skinnfri

1mskOlivolja, till stekning

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

Stuvad Potatis

600gPotatis, mjölig sort

2,5dlMjölk

1dlGrädde

25gSmör

2mskDill, finhackad

efter smakSalt

efter smakVitpeppar

Säsongens Grönsaker

300gSäsongens grönsaker, t.ex. sparris, morötter, sockerärtor

1mskSmör, till stekning

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

Instruktioner

Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen grovt.

Värm mjölk, grädde och smör i en kastrull. Häll över potatisen och rör om till en slät stuvning. Smaka av med salt, vitpeppar och dill.

Ansa och förbered grönsakerna. Skär dem i mindre bitar.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Krydda med salt och peppar.

Krydda laxfilén med salt och peppar. Stek den i olivolja på medelhög värme tills den är genomstekt eller har en innertemperatur på 52°C. (ca 3-4 minuter per sida, beroende på tjocklek)

Servera laxfilén med stuvad potatis och de stekta grönsakerna.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/laxfil-med-stuvad-potatis-och-sasongens-gronsaker

Laxfilé med stuvad potatis och säsongens grönsaker

Name: Laxfilé med stuvad potatis och säsongens grönsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g Laxfilé (skinnfri); 1 msk Olivolja (till stekning); Salt (efter smak); Svartpeppar (efter smak); 600 g Potatis (mjölig sort); 2.5 dl Mjölk; 1 dl Grädde; 25 g Smör; 2 msk Dill (finhackad); Salt (efter smak); Vitpeppar (efter smak); 300 g Säsongens grönsaker (t.ex. sparris, morötter, sockerärtor); 1 msk Smör (till stekning); Salt (efter smak); Svartpeppar (efter smak)

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

4,5 · 2 betyg

Ingredienser

4 portioner

Lax

Stuvad Potatis

Säsongens Grönsaker

Instruktioner

Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen grovt.

Värm mjölk, grädde och smör i en kastrull. Häll över potatisen och rör om till en slät stuvning. Smaka av med salt, vitpeppar och dill.

Ansa och förbered grönsakerna. Skär dem i mindre bitar.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Krydda med salt och peppar.

Krydda laxfilén med salt och peppar. Stek den i olivolja på medelhög värme tills den är genomstekt eller har en innertemperatur på 52°C. ( per sida, beroende på tjocklek)

Servera laxfilén med stuvad potatis och de stekta grönsakerna.

Tidigare frågor

Ett friskt och fylligt vitt vin som en ekfatslagrad Chardonnay eller en dryg Riesling passar utmärkt. Vinet behöver tillräcklig syra och fyllighet för att skära igenom den feta laxen och den gräddiga stuvningen.

Ja, den passar bra i matlåda. Tänk dock på att värma den försiktigt så att laxen inte blir torr och att stuvningen kan behöva röras om med en skvätt skvätt mjölk om den blivit för fast.

Ja, det går jättebra att använda fryst lax, men den bör tina helt först för att få en jämn tillagning och en fin stekt yta. Om du steker den fryst släpper den för mycket vätska och blir lätt kokt istället för stekt.

Utforska

Huvudrätt lax fisk potatis grönsaker middag stuvning