Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Laddar recept
En smakrik och enkel afrikanskt inspirerad middag där den milda torsken möter hettan från berbere och sötman från ugnsrostad sötpotatis. Det är en balanserad och färgstark måltid som är lika hälsosam som den är mättande.
Sötpotatisen har bytts ut mot blomkål för att minska mängden kolhydrater kraftigt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda blomkålsbuketter och rödlöksklyftor med 2 msk olivolja och 1 msk berbere-krydda på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i . Blomkål blir mjuk snabbare än sötpotatis.Bytt
Blanda resterande olivolja, berbere-krydda, citronsaft och salt. Pensla torskryggen med blandningen.
Ta ut plåten, gör plats för fisken bland blomkålen och placera fisken på plåten.Bytt
Ugnsbaka allt tillsammans i ytterligare tills fisken är genomstekt och flikar sig fint.
Servera direkt med en klick sval grekisk yoghurt och toppa med färsk koriander.
Till berbere-kryddad fisk passar ett fruktigt och smakrikt vin som en off-dry Riesling eller en lätt kyld Gamay bäst. Dessa balanserar kryddhettan utan att överrösta fiskens fina smak.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
