Ugnsbakad fisk med berberkryddad sötpotatis
En smakrik och enkel afrikanskt inspirerad middag där den milda torsken möter hettan från berbere och sötman från ugnsrostad sötpotatis. Det är en balanserad och färgstark måltid som är lika hälsosam som den är mättande.
Ingredienser
Huvudkomponenter
Kryddblandning och marinad
Servering
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda sötpotatistärningar och rödlöksklyftor med 2 msk olivolja och 1 msk berbere-krydda på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i 20 minuter.
Blanda resterande olivolja, berbere-krydda, citronsaft och salt. Pensla torskryggen med blandningen.
Ta ut plåten, gör plats för fisken bland sötpotatisen och placera fisken på plåten.
Ugnsbaka allt tillsammans i ytterligare 10–12 minuter tills fisken är genomstekt och flikar sig fint.
Servera direkt med en klick sval grekisk yoghurt och toppa med färsk koriander.
