Rustik köttfärspanna med rostad potatis och örter – vegetarisk

Name: Rustik köttfärspanna med rostad potatis och örter – vegetarisk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 500 g Vegofärs; 800 g Fast potatis (skuren i 2 cm stora klyftor); 1 st Gul lök (finhackad); 2 st Morot (slantade); 2 dl Grönsaksbuljong; 2 msk Tomatpuré; 1 tsk Torkad timjan; 0.5 dl Färsk persilja (hackad för garnering); 3 msk Rapsolja

En värmande och rustik rätt där saftig nötfärs möter krispiga potatisklyftor i en fyllig örtsås. Perfekt husmanskost för hela familjen som kombinerar textur och djupa smaker.

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Nötfärsen och köttbuljongen har ersatts med formbar vegofärs och grönsaksbuljong för att göra pannan helt vegetarisk.

Nötfärs ersatt med formbar vegofärs
Köttbuljong ersatt med grönsaksbuljong

Ingredienser

4 portioner

Huvudingredienser

Smaksättning och vätska

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader. Sprid ut potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över 2 msk olja och krydda med salt. Rosta i mitten av ugnen i tills de är mjuka och fått fin gyllene yta.

Hetta upp resterande olja i en stor panna. Fräs lök och morotsslantar tills de mjuknat.

Tillsätt vegofärsen och bryn den tills den fått fin yta.Bytt

Rör ner tomatpuré och timjan, låt steka med i en minut.

Häll på grönsaksbuljongen och låt pannan puttra på svag värme i tills såsen tjocknat och har en fyllig konsistens.Bytt

Vänd ner de rostade potatisklyftorna i vegofärspannan precis före servering. Strö över rikligt med hackad persilja.Bytt