Finhacka lök, morot och selleri. Pressa vitlöken.

Hetta upp smör och olivolja i en stor gryta eller stekpanna.

Bryn köttfärsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök, morot och selleri och fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.

Tillsätt tomatpuré och fräs i någon minut. Häll sedan i krossade tomater, rödvin (om du använder det), buljong, oregano, basilika, worcestershiresås och socker. Krydda med salt och peppar.

Låt såsen sjuda på låg värme i minst 30 minuter, gärna längre (upp till 2 timmar). Rör om då och då.

Koka tagliatellen enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera tagliatellen med köttfärssåsen. Toppa med riven parmesanost och finhackad persilja.