Medelhavsinspirerad lax i form med örter och rostade grönsaker - Recept på 50 min | MatVeckan

Medelhavsinspirerad lax i form med örter och rostade grönsaker

Njut av en smakrik och enkel middag där laxens mjukhet möter krispiga potatisar och solmogna grönsaker. Denna formbakade rätt är lika lättlagad som den är imponerande att ställa fram på bordet.

4 portioner50 minMedel520 kcal

Ingredienser

Huvudråvaror

600gLaxfilé, skuren i fyra jämnstora portionsbitar

600gFast potatis, tvättad och skuren i 2 cm stora tärningar

250gKörsbärstomater, hela

1stZucchini, tärnad i 2 cm stora bitar

1stRödlök, klyftad

Örtmarinad och topping

0,5dlOlivolja

1stCitron, saften och finrivet skal

0,5dlFärsk oregano, hackad

0,5dlFärsk persilja, hackad

3stVitlöksklyftor, finhackade

100gFetaost, smulad

Instruktioner

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda potatistärningarna med hälften av olivoljan, salt och peppar i en ugnssäker form. Rosta i ugnen i 20 minuter tills de börjar få färg.

Blanda resten av olivoljan med citronsaft, citronskal, vitlök, oregano och persilja.

Ta ut formen, lägg i laxbitarna, zucchinibitarna, rödlöksklyftorna och körsbärstomaterna.

Pensla laxen och grönsakerna rikligt med örtblandningen.

Strö över smulad fetaost och sätt in formen i ugnen i ytterligare 12–15 minuter tills laxen är genomstekt och grönsakerna är mjuka och gyllene.

Servera direkt ur formen.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/medelhavsinspirerad-lax-i-form-med-orter-och-rostade-gronsaker

Medelhavsinspirerad lax i form med örter och rostade grönsaker

Name: Medelhavsinspirerad lax i form med örter och rostade grönsaker
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhav
Ingredients: 600 g Laxfilé (skuren i fyra jämnstora portionsbitar); 600 g Fast potatis (tvättad och skuren i 2 cm stora tärningar); 250 g Körsbärstomater (hela); 1 st Zucchini (tärnad i 2 cm stora bitar); 1 st Rödlök (klyftad); 0.5 dl Olivolja; 1 st Citron (saften och finrivet skal); 0.5 dl Färsk oregano (hackad); 0.5 dl Färsk persilja (hackad); 3 st Vitlöksklyftor (finhackade); 100 g Fetaost (smulad)

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Huvudråvaror

Örtmarinad och topping

Instruktioner

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda potatistärningarna med hälften av olivoljan, salt och peppar i en ugnssäker form. Rosta i ugnen i tills de börjar få färg.

Blanda resten av olivoljan med citronsaft, citronskal, vitlök, oregano och persilja.

Ta ut formen, lägg i laxbitarna, zucchinibitarna, rödlöksklyftorna och körsbärstomaterna.

Pensla laxen och grönsakerna rikligt med örtblandningen.

Strö över smulad fetaost och sätt in formen i ugnen i ytterligare tills laxen är genomstekt och grönsakerna är mjuka och gyllene.

Servera direkt ur formen.

Tidigare frågor

Ja, det går alldeles utmärkt att förbereda både grönsakerna och örtblandningen dagen innan. Förvara dem i kylskåpet i tättslutande behållare fram till tillagningen. Lägg gärna den skurna potatisen i kallt vatten så att den inte mörknar.

Ett torrt och friskt vitt vin med hög syra, till exempel en Sauvignon Blanc eller en ockad Chardonnay, passar utmärkt. Syran i vinet balanserar laxens fett och skär igenom fetaostens sälta perfekt.

Ja, detta är en nyttig rätt med en bra balans mellan hälsosamma fetter från laxen, proteiner och fiberrika grönsaker. Det är en komplett måltid som innehåller viktiga näringsämnen och vitaminer.

Utforska

Huvudrätt lax medelhavsinspirerat ugnsbakat nyttigt middag