Krispig fläskkarré med karamelliserat äpple och potatisgratäng
Tänk dig saftig, krispig fläskkarré som möter sötsyrliga karamelliserade äpplen och krämig potatisgratäng – en oslagbar kombination som imponerar, utan att kräva timmar i köket. Enklare lyx för helgen!
Förberedelse
25 min
Tillagning
60 min
Total tid
85 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
750 kcal
Betyg
5,0 (2)
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Potatisgratäng
1kgPotatis, mjölig sort, skalad och tunt skivad
4dlGrädde, 36%
2dlMjölk
2klyftaVitlök, finhackade
1,5dlRiven ost, västerbottensost eller liknande
1tskSalt
2,5krmSvartpeppar
1,3krmMuskot, riven
Krispig fläskkarré
600gFläskkarré, i skivor, ca 1.5-2 cm tjocka
2mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
Karamelliserat äpple
2stÄpplen, syrliga sorter, t.ex. Ingrid Marie eller Gravensteiner, urkärnade och klyftade
1mskSmör
1mskFarinsocker
2,5krmKanel
Garnering (valfritt)
Färsk timjan, några kvistar
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°C.
Potatisgratäng: Varva potatisskivorna i en ugnsform. Blanda grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar och muskot i en skål. Häll blandningen över potatisen. Strö över hälften av den rivna osten.
Gratinera potatisgratängen i ugnen i ca 45-60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Tillsätt resten av osten under de sista 10 minuterna.
Fläskkarré: Medan gratängen gräddas, hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Krydda fläskkarréskivorna med salt och peppar.
Stek fläskkarrén i omgångar tills den är genomstekt och har en fin gyllene, krispig yta på båda sidor. Lägg åt sidan.
Karamelliserat äpple: Smält smör i samma stekpanna på medelvärme. Lägg i äppelklyftorna, farinsocker och kanel. Stek tills äpplena är mjuka och lätt karamelliserade, ca 5-7 minuter.
Servering: Lägg upp potatisgratängen och toppa med den krispiga fläskkarrén. Servera de karamelliserade äpplena vid sidan om. Garnera eventuellt med färsk timjan.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
