Hetta upp smör i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter.

Bryn fläskköttet i omgångar tills det får fin färg runt om. Salta och peppra.

Ta upp köttet och lägg åt sidan. Sänk värmen något och tillsätt lök och vitlök i grytan. Fräs tills löken är mjuk och glansig.

Strö över vetemjöl och rör om väl. Låt mjölet steka med i någon minut.

Häll i cider och kycklingbuljong. Rör om så att eventuella klumpar löses upp. Tillsätt dijonsenap och timjan.

Lägg tillbaka köttet i grytan. Skala och klyfta äpplena. Lägg ner äppelklyftorna i grytan.

Låt grytan puttra under lock i ca 45-60 minuter, eller tills köttet är mört. Rör om då och då.

Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt mer cider eller buljong om grytan känns för tjock.

Servera fläskgrytan med äpple och cider tillsammans med potatismos och garnera med hackad persilja.