Mustig potatisgratäng med salsiccia

Dröm dig bort till en smakexplosion med denna mustiga potatisgratäng, där krämighet möter italiensk salsiccia i en oemotståndligt god och enkel rätt som garanterat blir en ny favorit! Perfekt vardagslyx som sköter sig själv i ugnen, så du kan njuta av stunden.

4 portioner90 minMedel550 kcal

Ingredienser

Potatisgratäng

1kgPotatis, fast sort

335gSalsiccia, gärna med fänkål

3,25dlGrädde, vispgrädde eller matlagningsgrädde

1,25dlMjölk

2stVitlök, klyftor

65gParmesanost, riv den fint

efter smakGrovmalen svartpeppar

efter smakSalt

1,25mskOlivolja, till stekning

Till servering

35gRuccola, eller annan sallad

1,5stTomater, valfri sort

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skiva potatisen tunt, gärna med mandolin.

Ta bort skinnet från salsiccian och smula den i en stekpanna. Stek den tills den är brynt.

Pressa vitlöken och blanda den med grädde, mjölk, salt och peppar.

Varva potatis, stekt salsiccia och gräddblandningen i en smord ugnsfast form. Strö över parmesanost mellan varven.

Avsluta med ett lager potatis och resten av gräddblandningen och parmesanosten.

Grädda i ugnen i ca 45-60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg.

Låt gratängen vila i ca 10 minuter innan servering.

Servera med ruccola och skivade tomater.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/mustig-potatisgratang-med-salsiccia

Mustig potatisgratäng med salsiccia

Name: Mustig potatisgratäng med salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 1.5 kg Potatis (Fast sort); 500 g Salsiccia (Gärna med fänkål); 5 dl Grädde (Vispgrädde eller matlagningsgrädde); 2 dl Mjölk; 3 st Vitlök (Klyftor); 100 g Parmesanost (Riv den fint); Grovmalen svartpeppar (Efter smak); Salt (Efter smak); 2 msk Olivolja (Till stekning); 50 g Ruccola (Eller annan sallad); 2 st Tomater (Valfri sort)

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

3,0 · 6 betyg

Ingredienser

4 portioner

Potatisgratäng

Till servering

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skiva potatisen tunt, gärna med mandolin.

Ta bort skinnet från salsiccian och smula den i en stekpanna. Stek den tills den är brynt.

Pressa vitlöken och blanda den med grädde, mjölk, salt och peppar.

Varva potatis, stekt salsiccia och gräddblandningen i en smord ugnsfast form. Strö över parmesanost mellan varven.

Avsluta med ett lager potatis och resten av gräddblandningen och parmesanosten.

Grädda i ugnen i , eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg.

Låt gratängen vila i innan servering.

Servera med ruccola och skivade tomater.

Tidigare frågor

Det går alldeles utmärkt att skiva för hand. Se bara till att skiva potatisen så tunt och jämnt som möjligt så att den blir genomkokt samtidigt.

Ett medelfylligt och syrarikt italienskt rödtvin, som en Chianti eller annat vin på Sangiovese-druvan, passar perfekt till den feta och kryddiga salsicciagratängen. Vill du heller ha vitt vin är ett fylligt och ekfatslagrat vitt vin ett mycket bra alternativ.

Ja, det går bra att ersätta vitlöken med gul lök. Finhacka löken och fräs den mjuk tillsammans med salsiccian innan du blandar ner den i gratängen.

Mjölig potatis passar bäst i den här gratängen eftersom den binder vätskan bättre och gör gratängen härligt krämig. Fast potatis fungerar också om du föredrar tydligare skivor, men mjölig ger det absolut bästa och mustigaste resultatet.

Utforska

Huvudrätt potatisgratäng salsiccia italiensk fläskkött ugnsbakad