Ja, det går utmärkt att byta ut bacon mot pancetta. Följ bara samma instruktioner för stekning som står i receptet.
Laddar recept
En lyxig och krämig vardagsfavorit där sältan från knaperstekt bacon möter en fyllig ostsås. Perfekt för när du vill ha något riktigt gott på bordet på under tjugo minuter.
Carbonaran har gjorts lättare genom att byta ut vispgrädden mot matlagningsgrädde (10%), minska mängden bacon och lägga till frysta gröna ärter för mer grönsaker.
Koka upp rikligt med saltat vatten och koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Låt de frysta ärterna koka med i pastavattnet den sista minuten.Bytt
Stek baconstrimlorna i en stor panna på medelvärme tills de är gyllene och knapriga. Låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper men behåll en liten mängd i pannan.
Vispa samman matlagningsgrädde, riven parmesan och äggulor i en skål. Krydda med rikligt med nymald svartpeppar.Bytt
Häll av pastan och ärterna men spara ca 0,5 dl av pastavattnet.Bytt
Blanda ner pastan och ärterna i pannan med baconet på låg värme. Häll över ägg- och gräddblandningen.Bytt
Rör om konstant under någon minut så att såsen tjocknar och blir krämig utan att äggen koagulerar. Tillsätt lite pastavatten vid behov för att justera konsistensen.
Servera direkt, gärna toppat med lite extra riven parmesan.
Ja, det går utmärkt att byta ut bacon mot pancetta. Följ bara samma instruktioner för stekning som står i receptet.
Gott! Men det är inte grädde i riktig carbonara.
