Laddar recept
Saftig kyckling, smält ost och en krämig sås – denna enchilada är en smakexplosion som du enkelt svänger ihop i ugnen. Perfekt comfort food när du vill ha något extra gott utan krångel!
Anpassat receptet till vegansk genom att byta ut kyckling, crème fraîche och cheddarost mot växtbaserade alternativ.
Sätt ugnen på 200°C.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vegostrimlorna och stek enligt anvisningen på förpackningen så att de får fin yta. Krydda med salt, peppar, chilipulver, spiskummin och vitlökspulver.Bytt
Tillsätt lök, röd paprika och grön paprika till stekpannan och stek tills de är mjuka, .
Rör ner majs och svarta bönor i stekpannan och blanda väl.
Blanda vegansk crème fraîche med hälften av den veganska osten.Bytt
Fördela en liten mängd av crème fraîche-blandningen i botten av en ugnsfast form.
Fyll varje tortillabröd med vegofyllningen och rulla ihop. Placera rullarna tätt intill varandra i formen.Bytt
Häll resten av crème fraîche-blandningen över enchiladas och toppa med resterande veganska ost och tomatsalsa.Bytt
Grädda i ugnen i , eller tills enchiladasen är genomvarma och osten har smält.Bytt
Garnera med färsk koriander och servera med limeklyftor.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
