Lårfilé i Panang-kokos med morötter
Dröm dig bort till Thailand med detta ljuvligt krämiga recept! Saftig lårfilé badar i en smakrik Panang-kokos sås med mjuka morötter – en snabb och enkel vardagsfavorit som garanterat imponerar.
Ingredienser
Huvudingredienser
Till servering
Instruktioner
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt panang currypasta och stek i ytterligare en minut, rör om hela tiden så att den inte bränns.
Lägg i kycklingbitarna och stek tills de är brynta runt om.
Tillsätt de skivade morötterna och kokosmjölken. Låt sjuda under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills kycklingen är helt genomstekt och morötterna är mjuka.
Rör i hälften av den hackade koriandern precis innan servering.
Servera kycklingen och morötterna i panang-kokos såsen med nykokt jasminris och toppa med resten av koriandern.
