Smashed katsu kycklingtacos med sesam

Du kan köpa tonkatsusås eller katsusåssåser i de flesta större matbutiker, oftast i hyllan för asiatiska livsmedel eller i specialiserade asiatiska matbutiker. Det finns även att beställa online från matbutiker och asiatiska matbutiker på nätet.

Du kan förbereda katsusåsen och kålsalladen dagen innan och förvara dem täckta i kylskåpet. Du kan även blanda kycklingfärsen och forma burgarna, men panera och stek dem helst precis före servering så att pankan håller sig krispig.

En kall asiatisk ljus lager, som Asahi eller Sapporo, passar perfekt till katsu kycklingtacos för att balansera den feta katsusåsen och pankon. Vill du hellre ha vin är en halvtorr Riesling med sin friska syra ett utmärkt val, och som alkoholfritt alternativ är en ginger beer fantastisk.