Ryggbiff med krispig hasselbackspotatis och krämig fempepparsås
En lyxig klassiker där mör ryggbiff möter perfekt krispig hasselbackspotatis. Den krämiga pepparsåsen med en smakexplosion av fem olika pepparsorter lyfter hela anrättningen till nya höjder.
Förberedelse
15 min
Tillagning
45 min
Total tid
60 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
680 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Huvudkomponenter
600gRyggbiff, i 4 st bitar
800gFast potatis, medelstor
Fempepparsås
2,5dlVispgrädde
1mskKöttfond, koncentrerad
1,5tskFempepparkrydda, krossad
1tskSoja, för färg
Övrigt
50gSmör, till stekning och pensling
efter smakSalt
Instruktioner
Sätt ugnen på 225°C. Skala potatisen och skär tunna snitt nästan igenom hela vägen. Lägg i ugnsform, pensla med smält smör och strö över flingsalt. Tillaga i ugnen i ca 40–45 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Blanda vispgrädde, fond, soja och krossad fempepparkrydda i en kastrull. Låt småkoka ihop tills såsen tjocknat och blivit krämig.
Salta ryggbiffarna. Hetta upp en gjutjärnspanna med smör och stek biffarna på hög värme ca 3–4 minuter per sida för medium-rare.
Låt köttet vila i 5 minuter innan servering.
Servera ryggbiffen med den krispiga hasselbackspotatisen och ringla den krämiga pepparsåsen generöst över köttet.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
