Måste potatisen skalas innan den skivas till gratängen?

Name: Helstekt fläskkarré med karamelliserat äpple och krämig gräddsås – vegansk
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg Potatis (mjölig sort, skalad och tunt skivad); 4 dl Vegansk matlagningsgrädde; 2 dl Växtbaserad dryck; 2 klyfta Vitlök (finhackade); 1.5 dl Vegansk riven ost; 1 tsk Salt; 0.5 tsk Svartpeppar; 0.25 tsk Muskot (riven); 600 g Vegostek (t.ex. formbar färs- eller sojabaserad stek); 2 msk Olivolja; Salt; Svartpeppar; 2 st Äpplen (syrliga sorter, t.ex. Ingrid Marie eller Gravensteiner, urkärnade och klyftade); 1 msk Mjölkfritt margarin; 1 msk Farinsocker; 0.5 tsk Kanel; 1 msk Mjölkfritt margarin; 1 st Schalottenlök (finhackad); 1 dl Vitt vin; 3 dl Vegansk matlagningsgrädde; 1 dl Grönsaksfond; 1 tsk Dijonsenap; Salt; Svartpeppar; Färsk timjan (några kvistar)

Helstekt fläskkarré med karamelliserat äpple och krämig gräddsås – vegansk

Tänk dig saftig, krispig fläskkarré som möter sötsyrliga karamelliserade äpplen och krämig potatisgratäng – en oslagbar kombination som imponerar, utan att kräva timmar i köket. Enklare lyx för helgen!

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

3,5 · 2 betyg

Rätten har gjorts vegansk genom att byta ut fläskkarré mot vegansk steik, kycklingfond mot grönsaksfond samt mejeriprodukter mot växtbaserad grädde, mjölk, ost och matfett.

Fläskkarré har bytts ut mot vegansk steik/stek.
Grädde, mjölk och ost i gratängen och såsen har bytts ut mot växtbaserade alternativ.
Smör har bytts ut mot mjölkfritt margarin och kycklingfond mot grönsaksfond.

Ingredienser

4 portioner

Potatisgratäng

Vegansk stek

Karamelliserat Äpple

Gräddsås

Garnering

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°C.

Potatisgratäng: Varva potatisskivorna i en ugnsform. Blanda vegansk matlagningsgrädde, växtbaserad dryck, vitlök, salt, peppar och muskot i en skål. Häll blandningen över potatisen. Strö över hälften av den veganska rivna osten.Bytt

Gratinera potatisgratängen i ugnen i , eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Tillsätt resten av den veganska osten under de sista 10 minuterna.Bytt

Vegansk stek: Medan gratängen gräddas, torka av vegosteken och krydda den rikligt med salt och peppar runtom. Hetta upp olivolja i en ugnsfast stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn vegosteken runt om tills den har en fin gyllene, krispig yta.Bytt

Flytta stekpannan/grytan till ugnen och stek vegosteken enligt anvisningarna på förpackningen, tills den är genomvarm. Låt steken vila under folie i minst innan du skär upp den.Bytt

Karamelliserat äpple: Smält mjölkfritt margarin i en stekpanna på medelvärme. Lägg i äppelklyftorna, farinsocker och kanel. Stek tills äpplena är mjuka och lätt karamelliserade, .Bytt

Gräddsås: Smält mjölkfritt margarin i en kastrull på medelvärme. Fräs finhackad schalottenlök tills den är mjuk och genomskinlig. Häll i vitt vin och låt det koka ihop till hälften.Bytt

Tillsätt vegansk matlagningsgrädde och grönsaksfond. Låt såsen sjuda tills den tjocknar något. Rör ner dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.Bytt

Servering: Skär vegosteken i skivor. Lägg upp potatisgratängen och toppa med vegostekskivorna. Ringla över gräddsåsen. Servera de karamelliserade äpplena vid sidan om. Garnera eventuellt med färsk timjan.Bytt