Måste potatisen skalas innan den skivas till gratängen?

Name: Helstekt fläskkarré med karamelliserat äpple och krämig gräddsås – laktosfri
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg Potatis (mjölig sort, skalad och tunt skivad); 4 dl Laktosfri grädde; 2 dl Laktosfri mjölk; 2 klyfta Vitlök (finhackade); 1.5 dl Laktosfri riven ost; 1 tsk Salt; 0.5 tsk Svartpeppar; 0.25 tsk Muskot (riven); 600 g Fläskkarré (en hel bit); 2 msk Olivolja; Salt; Svartpeppar; 2 st Äpplen (syrliga sorter, t.ex. Ingrid Marie eller Gravensteiner, urkärnade och klyftade); 1 msk Laktosfritt smör; 1 msk Farinsocker; 0.5 tsk Kanel; 1 msk Laktosfritt smör; 1 st Schalottenlök (finhackad); 1 dl Vitt vin; 3 dl Laktosfri grädde; 1 dl Kycklingfond; 1 tsk Dijonsenap; Salt; Svartpeppar; Färsk timjan (några kvistar)

Helstekt fläskkarré med karamelliserat äpple och krämig gräddsås – laktosfri

Tänk dig saftig, krispig fläskkarré som möter sötsyrliga karamelliserade äpplen och krämig potatisgratäng – en oslagbar kombination som imponerar, utan att kräva timmar i köket. Enklare lyx för helgen!

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

3,5 · 2 betyg

Mejeriprodukterna har bytts ut mot laktosfria alternativ för att göra rätten helt laktosfri.

Bytt grädde, mjölk och smör mot laktosfria alternativ
Bytt riven ost mot laktosfri riven ost

Ingredienser

4 portioner

Potatisgratäng

Helstekt Fläskkarré

Karamelliserat Äpple

Gräddsås

Garnering

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°C.

Potatisgratäng: Varva potatisskivorna i en ugnsform. Blanda laktosfri grädde, laktosfri mjölk, vitlök, salt, peppar och muskot i en skål. Häll blandningen över potatisen. Strö över hälften av den laktosfria rivna osten.Bytt

Gratinera potatisgratängen i ugnen i , eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Tillsätt resten av den laktosfria osten under de sista 10 minuterna.Bytt

Helstekt Fläskkarré: Medan gratängen gräddas, torka av fläskkarrén och krydda den rikligt med salt och peppar runtom. Hetta upp olivolja i en ugnsfast stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn fläskkarrén runt om tills den har en fin gyllene, krispig yta.

Flytta stekpannan/grytan till ugnen och stek fläskkarrén i , eller tills innertemperaturen är 70°C. Låt karrén vila under folie i minst innan du skär upp den.

Karamelliserat äpple: Smält laktosfritt smör i en stekpanna på medelvärme. Lägg i äppelklyftorna, farinsocker och kanel. Stek tills äpplena är mjuka och lätt karamelliserade, .Bytt

Gräddsås: Smält laktosfritt smör i en kastrull på medelvärme. Fräs finhackad schalottenlök tills den är mjuk och genomskinlig. Häll i vitt vin och låt det koka ihop till hälften.Bytt

Tillsätt laktosfri grädde och kycklingfond. Låt såsen sjuda tills den tjocknar något. Rör ner dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.Bytt

Servering: Skär den helstekt fläskkarrén i skivor. Lägg upp potatisgratängen och toppa med fläskkarréskivorna. Ringla över gräddsåsen. Servera de karamelliserade äpplena vid sidan om. Garnera eventuellt med färsk timjan.