Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme.

Bryn fläskkarrétärningarna runt om tills de får fin färg. Ta ur köttet och lägg åt sidan.

Tillsätt hackad gul lök i grytan och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.

Tillsätt finhackad vitlök och paprikastrimlor, fräs ytterligare 2-3 minuter.

Häll i krossade tomater och kycklingbuljong. Rör ner paprikapulver och chilipulver.

Lägg tillbaka fläskkarrén i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i ca 20-25 minuter, eller tills köttet är mört.

Rör ner grädden och låt grytan sjuda ytterligare 5 minuter utan lock tills såsen tjocknar något.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera grytan varm, gärna med ångade broccolibuketter.