Laddar recept
En sofistikerad rätt där halstrad oxfilé möter krämig tryffel och syrlig lök i en perfekt balanserad måltid. Detta är lyxig bistro-mat som imponerar på varje middagsgäst.
Mängden oxfilé har ökat från 400 g till 600 g för att öka proteinhalten per portion.
Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i den skivade rödlöken och låt dra i minst .
Blanda ihop ingredienserna till tryffelmajonnäsen och ställ kallt.
Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och krossa dem lätt med en gaffel. Krydda med flingsalt.
Hetta upp en gjutjärnspanna till hög värme. Salta och peppra oxfiléskivorna och halstra dem snabbt, per sida, så att de får en fin stekyta men förblir råa i mitten.
Servera oxfilén direkt tillsammans med de krossade potatisarna, rikligt med tryffelmajonnäs och den syrade löken.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
