Festlig halstrad råbiff med tryffelmajonnäs och syrad lök
En sofistikerad rätt där halstrad oxfilé möter krämig tryffel och syrlig lök i en perfekt balanserad måltid. Detta är lyxig bistro-mat som imponerar på varje middagsgäst.
Förberedelse
20 min
Tillagning
15 min
Total tid
35 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
520 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Huvudråvara
400gOxfilé, finputsad, skuren i 1 cm tjocka skivor
Syrad lök och tillbehör
1stRödlök, tunt skivad
0,5dlÄttiksprit 12%
1dlStrösocker
1,5dlVatten
600gFärskpotatis, kokt och lätt krossad
Tryffelmajonnäs
1,5dlMajonnäs
1tskTryffelolja
2,5krmDijonsenap
Instruktioner
Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i den skivade rödlöken och låt dra i minst 20 minuter.
Blanda ihop ingredienserna till tryffelmajonnäsen och ställ kallt.
Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och krossa dem lätt med en gaffel. Krydda med flingsalt.
Hetta upp en gjutjärnspanna till hög värme. Salta och peppra oxfiléskivorna och halstra dem snabbt, cirka 30-45 sekunder per sida, så att de får en fin stekyta men förblir råa i mitten.
Servera oxfilén direkt tillsammans med de krossade potatisarna, rikligt med tryffelmajonnäs och den syrade löken.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
