Festlig halstrad råbiff med tryffelmajonnäs och syrad lök – låg kolhydrat

Name: Festlig halstrad råbiff med tryffelmajonnäs och syrad lök – låg kolhydrat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g Oxfilé, finputsad (skuren i 1 cm tjocka skivor); 1 st Rödlök (tunt skivad); 0.5 dl Ättiksprit 12%; 1 dl Sötningsmedel (strö); 1.5 dl Vatten; 600 g Blomkål; 1.5 dl Majonnäs; 1 tsk Tryffelolja; 0.5 tsk Dijonsenap

En sofistikerad rätt där halstrad oxfilé möter krämig tryffel och syrlig lök i en perfekt balanserad måltid. Detta är lyxig bistro-mat som imponerar på varje middagsgäst.

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Färskpotatisen har bytts ut mot smörslungad blomkål och strösockret i lagen har bytts mot sötningsmedel för att sänka kolhydraterna.

Ersatt färskpotatis med blomkål
Ersatt strösocker med sötningsmedel

Ingredienser

4 portioner

Huvudråvara

Syrad lök och tillbehör

Tryffelmajonnäs

Instruktioner

1. Blanda ättika, sötningsmedel och vatten tills sötningsmedlet löst sig. Lägg i den skivade rödlöken och låt dra i minst .Bytt

2. Blanda ihop ingredienserna till tryffelmajonnäsen och ställ kallt.Bytt

3. Skär blomkålen i mindre buketter. Koka i lättsaltat vatten i tills den är mjuk men har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet och krossa blomkålen lätt med en gaffel. Krydda med flingsalt.Bytt

4. Hetta upp en gjutjärnspanna till hög värme. Salta och peppra oxfiléskivorna och halstra dem snabbt, per sida, så att de får en fin stekyta men förblir råa i mitten.Bytt

5. Servera oxfilén direkt tillsammans med den krossade blomkålen, rikligt med tryffelmajonnäs och den syrade löken.Bytt