Nyårslyx oxfilé med tryffelpotatis
Fira in det nya året med en oslagbar kombination: perfekt stekt oxfilé och krämig tryffelpotatis som tillagas enkelt i ugnen. En lyxig och smakrik rätt som imponerar på gästerna och ger dig mer tid att njuta av firandet!
Förberedelse
20 min
Tillagning
35 min
Total tid
55 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
750 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Oxfilé
600gOxfilé, i rumstemperatur
2mskOlivolja
2mskSmör
2kvistFärsk timjan
1kvistFärsk rosmarin
2klyftaVitlök, hel
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
Tryffelpotatis
800gFärska potatisar, t.ex. färskpotatis eller amandine
3mskOlivolja
1mskTryffelolja
1,75mskFärsk persilja, finhackad
Salt
Svartpeppar
Bearnaisesås (färdig)
2dlBearnaisesås, av god kvalitet, färdigköpt
Instruktioner
Skrubba potatisen ren och skär den i lagom stora bitar, cirka 2-3 cm. Lägg potatisen i en ugnsform. Ringla över olivolja, tryffelolja, salt och peppar. Blanda väl.
Rosta potatisen i mitten av ugnen på 200°C i cirka 25-30 minuter, eller tills den är mjuk och fått fin färg. Vänd gärna potatisen halvvägs.
Under tiden potatisen rostas, torka av oxfilén med hushållspapper. Salta och peppra generöst.
Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna på medelhög till hög värme. När smöret tystnat och börjar bubbla, lägg i oxfilén, timjankvistar, rosmarinkvist och vitlöksklyftor.
Stek oxfilén cirka 2-3 minuter per sida för medium-rare, eller anpassa efter önskad stekgrad. Ös köttet med det smälta smöret och vitlöken under stekningen.
Ta upp oxfilén ur pannan och låt den vila på en skärbräda under folie i minst 5-10 minuter.
Finhacka den färska persiljan.
Värm bearnaisesåsen försiktigt i en kastrull på låg värme eller i mikrovågsugn. Rör ner den finhackade persiljan i såsen.
Skiva oxfilén i cirka 2 cm tjocka skivor.
Servera oxfilén med den tryffelrostade potatisen och den varma bearnaisesåsen.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
