Banantoﬀepannacotta med karamelliserad banan – låg kolhydrat

Name: Banantoﬀepannacotta med karamelliserad banan – låg kolhydrat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 255 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl Vispgrädde; 1.5 dl Sötströ; 1 dl Bananyoghurt; 3 st Gelatinblad (ca 6 g); 1 tsk Vaniljextrakt; 2 st Bananer (mogen, skuren i skivor); 1 msk Smör; 2 msk Sötströ (gärna brun sötning för mer karamellsmak); 0.5 tsk Kanel; Rostade kokosflingor; Myntablad

En silkeslen och krämig banantoﬀepannacotta som smälter i munnen, perfekt toppad med sött och karamelliserat banan.

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Sockret har ersatts med sötningsmedel (sötströ) i både pannacottan och för karamelliseringen för att sänka kolhydratinnehållet avsevärt.

Ersatt 1.5 dl socker med sötströ i pannacottan
Ersatt 2 msk farinsocker med sötströ (eller brun sötning) för bananerna

Ingredienser

4 portioner

Pannacotta

Karamelliserad banan

Garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i .Bytt

2. Häll grädde och sötströ i en kastrull och värm upp försiktigt tills sötströet löst sig. Låt inte koka.Bytt

3. Dra kastrullen från värmen. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen tills de löst sig helt.Bytt

4. Rör ner bananyoghurt och vaniljextrakt. Häll smeten i portionsglas eller en större form.Bytt

5. Ställ i kylen och låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.Bytt

6. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Lägg i bananskivorna och sötströet. Stek tills bananerna är gyllene och karamelliserade, per sida. Strö över kanel mot slutet.Bytt

7. Toppa pannacottan med den karamelliserade bananen.Bytt

8. Garnera eventuellt med rostade kokosflingor och myntablad innan servering.Bytt