Pudra vetemjölet över de delade skogschampinjonerna och krydda med 1 tsk salt och svartpeppar.

Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn svampen ordentligt i 6–8 minuter tills den fått fin färg. Lyft över svampen till slowcookern.

Sänk värmen i stekpannan något och tillsätt den klyftade löken och tomatpurén. Rosta tomatpurén och löken under omrörning i pannan i ca 2 minuter så att purén blir mörkröd och sötman träder fram.

Tillsätt den hackade vitlöken och slå på rödvinet. Låt vinet koka upp och skrapa botten av pannan noggrant för att lösa upp alla underbara fastbrända smakämnen. Låt sjuda i 2 minuter.

Häll rödvinsblandningen över svampen i slowcookern. Tillsätt morötter, palsternacka, rotselleri, torkad karljohansvamp, varm grönsaksbuljong, lagerblad, timjankvistar och rosmarinkvistar.

Rör om försiktigt, sätt på locket och tillaga på effekten LÅG (Low) i 3–4 timmar (eller HÖG i 1.5–2 timmar) tills rotfrukterna är helt mjuka och smakerna gått ihop.

Plocka ur lagerbladen och örtkvistarna ur soppan.

Smaka av soppan med mer salt och peppar om det behövs. Servera rykande varm i djupa tallrikar, toppad med färsk persilja och med ett rostat surdegsbröd att doppa i den fylliga buljongen.