Saftig köttfärslimpa med krämig kantarellsås
Låt dig väl smaka av en saftig, hemlagad köttfärslimpa som serveras med en oemotståndligt krämig kantarellsås – en klassisk kombination som garanterat blir en succé på middagsbordet! Denna rätt är både enklare att tillaga än du tror och bjuder på en oförglömlig smakexplosion av höstens bästa.
Förberedelse
20 min
Tillagning
40 min
Total tid
60 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
550 kcal
Betyg
4,0 (1)
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Köttfärslimpa
500gNötfärs
1stLök, finhackad
0,5dlStröbröd
0,5dlMjölk
1stÄgg
1mskDijonsenap
1tskSalt
2,5krmSvartpeppar
1tskTorkad timjan
Krämig kantarellsås
200gFärska eller frysta kantareller
2mskSmör
1stGul lök, finhackad
1mskVetemjöl
2dlKalv- eller grönsaksbuljong
2dlGrädde
0,5dlFärsk persilja, hackad, till garnering
Salt
Svartpeppar
Tillbehör (förslag)
Kokt potatis eller potatismos
Lingonsylt, valfritt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda nötfärs, finhackad lök, ströbröd, mjölk, ägg, dijonsenap, salt, peppar och timjan i en bunke. Blanda försiktigt men noga så att allt precis går ihop. Forma till en limpa och lägg i en ugnsform.
Stek köttfärslimpan i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter, eller tills den är genomstekt. Använd en kökstermometer och kontrollera att innertemperaturen är 70°C.
Medan limpan steks, förbered såsen: Fräs finhackad gul lök i smör i en kastrull tills den är mjuk. Tillsätt kantarellerna och fräs med dem tills all vätska har kokat bort.
Pudra över vetemjöl och rör om. Späd med buljong lite i taget och vispa till en jämn sås. Låt sjuda någon minut.
Tillsätt grädde och låt såsen sjuda ytterligare några minuter tills den tjocknat till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut köttfärslimpan ur ugnen. Låt den vila i ca 5-10 minuter innan du skär upp den.
Servera den saftiga köttfärslimpan skuren i skivor, generöst toppad med den krämiga kantarellsåsen. Garnera med färsk persilja och servera med förslagsvis kokt potatis eller potatismos och eventuellt lingonsylt.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
