En klassisk toast skagen eller en enkel soppa på jordärtskocka passar utmärkt som förrätt till denna rustika rätt. De eleganta smakerna kompletterar köttfärslimpan väl utan att ta över för mycket.
Laddar recept
Låt dig väl smaka av en saftig, hemlagad köttfärslimpa som serveras med en oemotståndligt krämig kantarellsås – en klassisk kombination som garanterat blir en succé på middagsbordet! Denna rätt är både enklare att tillaga än du tror och bjuder på en oförglömlig smakexplosion av höstens bästa.
Ökat mängden nötfärs från 500 g till 700 g för att höja proteinhalten per portion.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda nötfärs, finhackad lök, ströbröd, mjölk, ägg, dijonsenap, salt, peppar och timjan i en bunke. Blanda försiktigt men noga så att allt precis går ihop. Forma till en limpa och lägg i en ugnsform.
Stek köttfärslimpan i mitten av ugnen i , eller tills den är genomstekt. Använd en kökstermometer och kontrollera att innertemperaturen är 70°C.
Medan limpan steks, förbered såsen: Fräs finhackad gul lök i smör i en kastrull tills den är mjuk. Tillsätt kantarellerna och fräs med dem tills all vätska har kokat bort.
Pudra över vetemjöl och rör om. Späd med buljong lite i taget och vispa till en jämn sås. Låt sjuda någon minut.
Tillsätt grädde och låt såsen sjuda ytterligare några minuter tills den tjocknat till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut köttfärslimpan ur ugnen. Låt den vila i innan du skär upp den.
Servera den saftiga köttfärslimpan skuren i skivor, generöst toppad med den krämiga kantarellsåsen. Garnera med färsk persilja och servera med förslagsvis kokt potatis eller potatismos och eventuellt lingonsylt.
En klassisk toast skagen eller en enkel soppa på jordärtskocka passar utmärkt som förrätt till denna rustika rätt. De eleganta smakerna kompletterar köttfärslimpan väl utan att ta över för mycket.
Ja, den fungerar utmärkt som matlåda. Köttfärslimpa håller sig saftig och smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna hunnit sätta sig ordentligt.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
