Mustig köttfärslimpa med rostad rotfruktsmix
Låt dig förföras av en saftig köttfärslimpa, full av smak, som serveras med en ljuvligt söt och karamelliserad rostad rotfruktsmix – en perfekt vardagsmiddag som både värmer och imponerar! Denna rätt är inte bara otroligt god, den är dessutom enkel att förbereda och sköter sig själv i ugnen.
Ingredienser
Köttfärslimpa
Rostad rotfruktsmix
Servering (valfritt)
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C).
Blanda de hackade rotfrukterna och rödlöken med olivolja, rosmarinkvistar, salt och peppar på en ugnsplåt. Rosta i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills de är mjuka och lätt karamelliserade. Vänd runt dem ett par gånger under tiden.
Medan rotfrukterna rostas, blanda nötfärs, finhackad gul lök, finhackad vitlök, ägg, ströbröd, mjölk, dijonsenap, färsk timjan, salt och peppar i en stor skål. Arbeta ihop smeten försiktigt med händerna tills den precis går ihop, överarbeta inte.
Forma färssmeten till en limpa på en separat ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
När rotfrukterna har ca 15 minuter kvar, sätt in köttfärslimpan i ugnen tillsammans med rotfrukterna. Tillaga i ytterligare 25-30 minuter, eller tills köttfärslimpan är genomstekt och har en innertemperatur på minst 70°C.
Låt köttfärslimpan vila i 5-10 minuter innan du skär upp den. Servera köttfärslimpa med den rostade rotfruktsmixen och eventuellt en klick gräddsås. Garnera med färsk persilja.
