En klassisk toast skagen eller en enkel soppa på jordärtskocka passar utmärkt som förrätt till denna rustika rätt. De eleganta smakerna kompletterar köttfärslimpan väl utan att ta över för mycket.
Laddar recept
Låt dig väl smaka av en saftig, hemlagad köttfärslimpa som serveras med en oemotståndligt krämig kantarellsås – en klassisk kombination som garanterat blir en succé på middagsbordet! Denna rätt är både enklare att tillaga än du tror och bjuder på en oförglömlig smakexplosion av höstens bästa.
Nötfärsen har bytts ut mot formbar vegofärs och kalvbuljongen mot grönsaksbuljong för att göra rätten helt vegetarisk.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda formbar vegofärs, finhackad lök, ströbröd, mjölk, ägg, dijonsenap, salt, peppar och timjan i en bunke. Blanda försiktigt men noga så att allt precis går ihop. Forma till en limpa och lägg i en ugnsform.Bytt
Stek färslimpan i mitten av ugnen i , eller tills den har fått fin färg och är genomvarm. Använd en kökstermometer och kontrollera att innertemperaturen är 70°C.Bytt
Medan limpan steks, förbered såsen: Fräs finhackad gul lök i smör i en kastrull tills den är mjuk. Tillsätt kantarellerna och fräs med dem tills all vätska har kokat bort.
Pudra över vetemjöl och rör om. Späd med grönsaksbuljong lite i taget och vispa till en jämn sås. Låt sjuda någon minut.Bytt
Tillsätt grädde och låt såsen sjuda ytterligare några minuter tills den tjocknat till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut färslimpan ur ugnen. Låt den vila i innan du skär upp den.Bytt
Servera den saftiga färslimpan skuren i skivor, generöst toppad med den krämiga kantarellsåsen. Garnera med färsk persilja och servera med förslagsvis kokt potatis eller potatismos och eventuellt lingonsylt.Bytt
En klassisk toast skagen eller en enkel soppa på jordärtskocka passar utmärkt som förrätt till denna rustika rätt. De eleganta smakerna kompletterar köttfärslimpan väl utan att ta över för mycket.
Ja, den fungerar utmärkt som matlåda. Köttfärslimpa håller sig saftig och smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna hunnit sätta sig ordentligt.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
