Köttfärslimpa med gräddsås och kokt potatis
Saftig köttfärslimpa badandes i en ljuvligt krämig gräddsås – en klassiker som alltid levererar en fulländad smakupplevelse med minimal ansträngning. Enklare och godare vardagslyx är svårt att hitta!
Förberedelse
20 min
Tillagning
50 min
Total tid
70 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
680 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Köttfärslimpa
500gNötfärs
1stGul lök, finhackad
0,75dlStröbröd
1dlMjölk
1stÄgg
1,5tskSalt
2,5krmSvartpeppar, nymalen
1,3krmKryddpeppar
1mskSmör, till stekning
Gräddsås
1mskSmör
1,5mskVetemjöl
3dlVatten
1stKöttbuljongtärning
2dlVispgrädde
1tskSoja, japansk eller kinesisk
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
Tillbehör
800gPotatis, skalade
1tskSalt, till potatisvattnet
efter smakFärsk persilja, hackad, till garnering
efter smakRårörda lingon
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ströbröd och mjölk i en stor bunke och låt svälla i ca 5 minuter.
Tillsätt nötfärs, finhackad lök, ägg, salt, svartpeppar och kryddpeppar till ströbrödsblandningen. Arbeta ihop till en jämn färs, men överarbeta inte.
Forma färsen till en limpa och lägg den i en ugnssäker form eller på en plåt med bakplåtspapper.
Stek köttfärslimpan mitt i ugnen i ca 35-45 minuter, eller tills innertemperaturen är 70°C.
Under tiden köttfärslimpan är i ugnen, skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet.
När köttfärslimpan är klar, ta ut den ur ugnen och låt vila i ca 5 minuter. Häll av skyn från formen i en kastrull – detta blir grunden till såsen.
För såsen: Smält smör i kastrullen med skyn. Rör ner vetemjöl och vispa tills det bildas en slät massa.
Späd gradvis med vatten och buljongtärning (eller fond) under ständig vispning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och sjuda i några minuter.
Tillsätt vispgrädde och soja. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 5-10 minuter, tills den tjocknat till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Skär upp köttfärslimpan i skivor och servera genast med den krämiga gräddsåsen, kokt potatis, rårörda lingon och en nypa hackad färsk persilja.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
